《送料無料》 ゼライス エースアガーA-G 1kg × 2袋 ［カラギーナン製剤］【冷菓 ゼリー スイーツ 業務用 製菓材料】
常温でも溶け出さないゼリーが作れる海草主原料のゲル化剤。
海藻からの抽出物を主成分としたゲル化剤です。
(ゼラチンではありません) ゼリーを作る場合の標準使用量は、液用1.000ccに対し約30gです。
冷蔵庫で冷やさなくても室温で固まります。
ソフトな食感のなかに、噛むほどに深い味わいが感じられる微妙な歯応えがあります。
無味無臭で透明性が良く、お好みの味付けが出来ます。
エースアガーA-G 使い方のコツ エースアガーA-Gをあらかじめ砂糖と混ぜてから水に振り入れるか、水を軽くかきまぜながら徐々に加えた後、短時間沸騰させて溶かします。
酸味料、ジュース、果汁、洋酒、ワイン、香料は、エースアガーA-Gを溶かした後、必ず火を止めてから加えてください。
容器に注ぐ前に、ゼリー液が固まった時は、湯煎でゼリー液を60℃-70℃まで上げて溶かして、そのあとすぐに容器に注いで固めてください。
酸性のゼリーの場合、温度を上げすぎるとゼリーが固まらなくなりますのでご注意ください。
■成分重量％ カラギナン20％、ローカストビーンガム7％、リン酸一カリウム3％、ぶどう糖70％ ■内容量 1kg （1000g） × 2袋 ■食品への添加物表示例 ゲル化剤（増粘多糖類） ■保存方法 直射日光、高温多湿を避け常温で保存してください。
■賞味期限 製造日より1年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなります。
何卒ご了承ください。
■使用上のご注意 ・直接火にかけて煮立たせたり電子レンジにかけて溶かすと、ゼリー液が固まらなくなる場合があります。
・エースアガーを使用したデザートなどは冷蔵庫に保存し、できるだけ早く召し上がってください。
・水濡れしたエースアガー粉体やゼリー液を床に落とした場合、滑りやすいのできれいに拭き取って下さい。
■販売者 ゼライス株式会社 ★
ゼライス 商品一覧はこちらから
- 商品価格：5,610円
- レビュー件数：0件
- レビュー平均：0（5点満点）